Příprava. Mnoho lidí přísahá na holý vystrčený pupek, že skvělou chuť guláše dělá velké množství cibule. Všemožná doporučení se točí kolem jistého poměru: dva díly masa na jeden díl cibule. Máte-li v úmyslu zpracovat jedno kilo masa, vezměte tedy půl kila cibule.
Samozřejmě, že to jde taky. Když se ale budu držet kuchařské terminologie, nevznikne pak maso s houbovou omáčkou, ale maso s houbovou šťávou, maso na houbách, houbové masové ragú nebo houbový masový guláš. Omáčka prostě vzniká samostatně a pro houbovou to platí taky.
Postup přípravy receptu. 1. Na sádle orestujeme cibuli na kostičky. Na to dáme naklepané osolené a opepřené vepřové maso a orestujeme. Přidáme houby, masox a veškeré koření a podlijeme vodou, aby bylo hodně štávy. Dusíme do měkka. Pridáme mäso z diviny nakrájané na kocky, soľ, papriku, mleté korenie a majorán. 2. Za občasného miešania dusíme do mäkka. Postupne pridávame rozomletý cesnak, pokrájané paradajky a papriky. Podlievame vodou. 3. Na záver prilejeme červené víno, jemne zahustíme múkou a dochutíme lyžicou slivkového lekváru. 4. 0,75 kg jehněčího masa (nejlépe z kýty nebo plece) 80 ml slunečnicového oleje. 3 stroužky česneku. 1 lžíce koření. 1 lžíce vepřového sádla. 2 cibule. 20 g mleté papriky. 1 lžíce rajského protlaku. 0,2 l červeného vína.

Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce. Zalijeme je vodou a osolíme. Jarní cibulku i s natí omyjeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. V pánvi rozpálíme sádlo, na kterém osmahneme cibuli dozlatova. Brambory uvaříme do měkka, slijeme z nich vodu a rozšťoucháme je.

31fx8m.
  • ts694tad5i.pages.dev/105
  • ts694tad5i.pages.dev/77
  • ts694tad5i.pages.dev/599
  • ts694tad5i.pages.dev/567
  • ts694tad5i.pages.dev/387
  • ts694tad5i.pages.dev/291
  • ts694tad5i.pages.dev/285
  • ts694tad5i.pages.dev/20

    • jelení guláš kuchařka pro dceru